青稞，主要产于青藏高原。是西藏人民对当地裸大麦的俗称，在植物分类学上属于禾本科大麦属普通大麦种，在其他产区也称大麦、米麦、裸麦。青稞具有高蛋白质、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖等特点，此外，青稞还含有较高的p一葡聚糖，是迄今为止谷类作物中含量的。近年来的研究表明，大麦B一葡聚糖具有***、降血脂、降血糖等功效翻。据资料介绍，藏族同胞之所以能在缺瓜果蔬菜的高寒缺氧条件下得以生存．与其长期食用青稞是分不开的。目前．市场上以青稞为原料的产品还是以传统加工方式为主，如糌粑、青稞酒等，对青稞产品的开发很少 。随着人们生活水平的提高，对食品多样化的要求越来越高，开发具有特色的青稞产品，对丰富青稞食品类型和促进农民增收都有重要意义。

（1）青稞面粉中加入15%的大豆分离蛋白时， 产品口感较好。 

（2）添加15%的麦芽糊精作为干燥助剂，可以明显提高集粉率。 

（3）各喷雾干燥参数对产品速溶率的影响主次因子顺序为：物料浓度>进料速度>进风温度。喷雾干燥前对物料进行浓缩，使物料浓度达到12°Bé，控制进风温度在180℃，进料速度为500mL/h时，产品的速溶率，可以达到85.5%。

（4）白砂糖、柠檬酸和植脂末添加量对速溶粉感官品质影响都达到了极显著水平，影响的主次顺序为：植脂末>柠檬酸>白砂糖。配方为：白砂糖6%，柠檬酸0.2%，植脂末15%。 

（5）稳定剂最适添加量为CMC-Na0.5%，瓜尔 豆胶0.08%，单甘脂0.15%。

产品介绍：

    喷雾干燥是液体工艺成形和干燥工业中应用*广泛的工艺。*适用于从溶液、乳液、悬浮液和糊状液体原料中生成粉状、颗粒状固体产品。因此，当成品的颗粒大小分布、残留水份含量、堆积密度和颗粒形状必须符合*的标准时，喷雾干燥是一道*理想的工艺。

要点：

  1、热气流与雾滴的接触：有足够量的热气流进入喷雾干燥室时，必须考虑热气流的方向及角度，无论是并流、逆流还是混流，确保与雾滴的充分接触，才能进行充分的热交换。

  2、雾化：喷雾干燥机的雾化系统必须确保雾滴大小分布均匀，这是至关重要的。因为这样才能确保产品质量的合格率。

  3、管道角度及锥体角度的设计：我们从生产近千台的喷雾干燥机组中获取了一些经验数据，可以和大家共享。

  特点

  1、喷雾干燥机速度快，料液经雾化后，表面积大大增加，在与热风接触过程中，瞬间就可蒸发95%-98%的水份，干燥时间仅需数秒钟，特别适用于热敏性物料的干燥。

  2、产品具有良好的均匀度、流动性和溶解性，产品纯度越高，质量好。

  3、喷雾干燥机生产过程简化，操作控制方便。对于湿含量40-60%（特殊物料可达90%）的液体能一次干燥成粉粒产品，干燥后不需粉碎和筛选，减少生产工序，提高产品纯度。对产品粒径、松密度、水份，在一定范围内可通过改变操作条件进行调整，控制和管理都很方便。

工作原理：

　　喷雾干燥机为开式循环，并流式，离心式雾化。干燥介质空气经过初、中效空气过滤器过滤后根据操作指令由鼓风机吸取再经加热器加热通过高效过滤器的热风分配器进入喷雾干燥主塔。液体物料根据操作指令经过蠕动泵，进入高速旋转的离心喷头，在离心力作用下被分散成小雾滴。在喷雾干燥主塔内，小雾滴与热风在充分接触，沿其特定路径进行热交换后被干燥成为产品，然后通过旋风分离器实现分离，固体物料被收集，气体介质再经过过滤后被排出。整套喷雾系统易清洁、无死角,符合GMP要求。

应用范围：

化学制品：聚合氯化铝、分散染料、活性染料、有机催化剂、白炭黑、洗衣粉、硫酸锌、二氧化硅、偏硅酸钠、氟化钾、碳酸钙、硫酸钾、无机催化剂、各种废液等。

食品：氨基酸、维生素、鸡蛋粉、骨粉、调味品、蛋白质、奶粉、猪血粉、酱油粉、咖啡、茶、葡  萄糖、山梨酸钾、果胶、香精香料、蔬菜汁、酵母、淀粉类等

陶瓷：氧化铝、氧化锆、氧化镁、氧化钛、钛化镁、陶土、瓷土、各种铁氧体及金属氧化物等

技术数表：

注：部分参数设计时视不同物料有所调整，以设计为准。